Un cuore di panna

Questo stampo me lo ha regalato la mia carissima amica Betta, un dolce cuore come il suo....

 ingredienti:

Per realizzare questa torta è necessario avere lo stampo per creare il cuore all'interno.

per il Pan di Spagna al limone:

preparare in dose doppia questa ricetta

per la farcia:

250 g di fragole

500 ml di panna fresca

3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

per la copertura:

1 lt di panna

4/5 cucchiai di zucchero a velo

un cucchiaino di colorante arancione in gel

Preparare il due Pan di Spagna seguendo la ricetta.

Preparare la farcia montando la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo, nel frattempo lavare e asciugare le fragole e tagliarle in  grossi pezzi, unirle alla panna montata, aggiungere un altro cucchiaio di zucchero e frullare nel mixer.

Farcire i due Pan di Spagna ottenuti  nella parte che diventerà il cuore.

Montare il resto della panna con lo zucchero a velo e con una spatola ricoprire l'intera superficie del dolce.

Prelevare una piccola quantità di panna ed unire il colorante, trasferire in un sac a poche con una piccola bocchetta a stella.
Decorare la torta a piacere..io ho formato una serie di cuori per rimanere in tema....




GRAZIE BETTA!

Pan di Spagna senza glutine

Come vi avevo raccontato la scorsa settimana ho provato a fare delle torte senza glutine durante la permanenza di mia sorella a Roma. In occasione del compleanno di mio padre ho realizzato questo Pan di Spagna, ricetta della mia cara amica Daniela.
Ho farcito il Pan di Spagna con della crema pasticcera realizzata con della fecola di patate e fragole, decorata con panna montata.

 ingredienti:

4 uova

100 g di zucchero

60 g di fecola di patate

60 g di farina di riso

1/2 bicchiere d'olio

un pizzico di sale

una bustina di lievito * prodotto consentito

Montare le uova con lo zucchero, unire l'olio a filo e il sale. Miscelare le farine con il lievito e unirle delicatamente.

Infornare il Pan di Spagna a 180° per poco più di mezz'ora.

Come tutte le torte senza glutine tende a crescere poco.

Torta di carnevale

Per la conclusione di carnevale non ho fatto più dolci, anche perché sono giorni che friggo e non ne posso più....ah ah ah...allora voglio mostrarvi una vecchia foto che mi è capitato di vedere in questi giorni mentre ne guardavo alcune di quando i miei figli erano più piccoli. Questa torta la feci in occasione di una festa di carnevale in classe di mio figlio, era una classe molto piccola con pochissimi alunni tanto che riuscii a scrivere, con un pennarello alimentare, i nomi di tutti gli alunni.

E' un Pan di Spagna bagnato con sciroppo di zucchero e farcito con crema pasticcera e fragole. La copertura è fatta con tanti ciuffetti di panna e tanti confettini colorati.

Torta tiramisù per la festa di Lele

Questa è la torta di compleanno fatta per il figlio della mia carissima amica Betta..purtroppo non ho una bella foto da mostrarvi, ma siccome era buonissima vorrei proporvi l'idea per realizzare una torta con un comune tiramisù...

ingredienti:

savoiardi q.b.

caffè zuccherato aromatizzato con liquore al caffè e allungato con pochissima acqua q.b.

750 g di mascarpone

250 ml di panna montata

8 tuorli 

3 albumi scarsi montati a neve

200 g di zucchero

qualche cucchiaio di liquore al caffè

gocce di cioccolato q.b.
un cucchiaio di nutella

1 lt di panna fresca montata con 80 g di zucchero a velo vanigliato

decorazione a piacere( a me è stata fornita un'ostia con la foto del bimbo e vari confettini colorati )

Preparare il caffè, zuccherarlo, allungare con poca acqua e aromatizzare con liquore al caffè.

Preparare la crema, montare bene i tuorli con lo zucchero, quindi unire il mascarpone e la panna montata, mescolare delicatamente affinché non si smonti. Unire qualche cucchiaio di liquore al caffè e gli albumi montati a neve ferma, continuando a mescolare delicatamente. Infine unire le gocce di cioccolato e un cucchiaio di nutella abbondante.

Rivestire una teglia d'alluminio per 12 p. con carta pellicola, quindi bagnare i savoiardi nel caffè velocemente e rivestire completamente la teglia comprese le pareti. Versare la crema ottenuta e livellare col dorso di un cucchiaio, quindi coprire con i savoiardi imbevuti.

Coprire con la carta pellicola e porre in frigo per diverse ore, se fatto il giorno prima anche meglio.

Montare la panna con lo zucchero a velo.

Prendere il tiramisù, togliere la pellicola, capovolgere su un vassoio da portata, quello dove servirete la torta, eliminate la carta pellicola con cui avevate in precedenza ricoperto la teglia.

Ricoprire con uno strato di panna, quindi decorare a piacere.

Un tiramisù spettacolare....

Torta di compleanno per il figlio della mia amica!!!

La foto non è proprio un granché, ma la torta ha avuto davvero un gran successo, un pan di spagna leggero leggero bagnato con sciroppo d'ananas farcito con crema pasticcera arricchita di fragole e ananas sciroppata.

La torta per mia suocera

In realtà si tratta di una vecchia foto di una torta che ho realizzato un po' di anni fa in occasione del compleanno di mia suocera....stavo guardando delle vecchie foto e ho deciso che ve ne mostrerò qualcuna ogni tanto.
Si tratta, se ricordo bene di un Pan di Spagna bagnato con uno sciroppo al limone farcito con crema pasticcera e decorato con panna montata e una cialda con su scritta una dedica con un pennarello alimentare.

...e per il mio rientro...il Tricolore......

Il mio rientro al blog è tutto italiano.....

ingredienti:

un pan di spagna al limone

crema paticcera

fragole q.b.

bagna alla vaniglia

per la decorazione:

panna montata zuccherata a piacere

fragole

kiwi

gelatina di albicocche

Preparare il pan di spagna,la crema pasticcera e la bagna secondo ricetta.

Dividere in due il pan di spagna,bagnarlo con la bagna alla vaniglia.

Pulire le fragole,tagliarle a piccoli pezzettini e unirle alla crema pasticcera che andrete a stendere sulla base della torta.

Ricomporre il pan di spagna e bagnarlo con la bagna rimanente.

Decorare con la panna e la frutta creando la bandiera italiana.

Lucidare la frutta con la gelatina di albicocche scaldata.

Buon compleanno Italia!!!!!!

Torta di compleanno

Purtroppo non ho potuto realizzare grandi foto a questa torta,l'ho finita e se la sono portata via per il compleanno di un bimbo...vi dirò comunque come l'ho realizzata.

Ho preparato due Pan di Spagna al cacao di forma rettangolare che ho unito,li ho bagnati con uno sciroppo di zucchero aromatizzato con del liquore al caffè e farcito con crema Ferrero Rocher  preparata in dose doppia.

Poi ho ricoperto con della panna,infine ho applicato il disegno che mi è stato fornito da chi mi ha chiesto la torta,purtroppo non è di buona qualità e si è un po' rovinato,quindi con una bocchetta a stella ho formato dei ciuffetti con la panna.

La torta lilla a fettine

Questa settimana è stato il compleanno della mia bimba più piccola...ieri sera ha festeggiato i suoi 8 anni con le sue più care amiche....per l'occasione abbiamo fatto questa torta decorata in lilla a fettine con tanta...proprio tanta nutella

ingredienti:

per la torta:

un pan di spagna

nutella q.b.

per la copertura:

500 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

per la decorazione:

500 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

15 gocce di colorante rosso

12 gocce di colorante blu

Tagliare il pan di spagna a fettine.

Spalmare la nutella.

Foderare una teglia da 26 cm di diametro con carta pellicola da cucina e rivestire con le fettine partendo dall'esterno.

Chiudere con la carta in eccesso premendo affinché la torta si compatti e mettere in frigo per una trentina di minuti.

Sformare la torta rovesciandola sul piatto da portata e decorare a piacere.

Le bimbe che avevo a cena l'hanno divorata