E anche per quanto riguarda le creme ognuno di noi ha la propria ricetta...io credo che siano tutte buonissime e validissime...io mi trovo bene con questa che è stata presentata qualche anno fa nella trasmissione "La prova del cuoco" e che è contenuta nel libro "Oggi cucini tu".....ingredienti:
500 g di latte
la scorza di un limone grattugiata
160 g di zucchero
4 tuorli
70 g di farina
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
Portare a ebollizione il latte con la scorza del limone e metà dello zucchero con un pizzico di sale.Montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino a farli diventare gonfi e chiari,quindi unire la farina aiutandosi con un pochino del latte caldo e amalgamare.Aggiungere tutto il latte e porre su fuoco fino ad addensare sempre mescolando.Infine aggiungere la vanillina.
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