Ciambellone americano al cacao

Dopo varie prove finalmente la ricetta giusta...ma non poteva essere altrimenti perché provare una ricetta di Rita/Briossa significa andare sul sicuro

 ingredienti:

250 g di farina

50 g di cacao amaro

300 g di zucchero

130 g di olio di semi

180 g di acqua tiepida

6 uova

una bustina di lievito

una bustina di cremore tartaro

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di un limone

zucchero a velo

Emulsionare l'acqua tiepida con l'olio e unire delicatamente alla farina setacciata con lo zucchero, il cacao, il sale e il lievito. Aggiungere la buccia grattugiata di un limone e i tuorli una alla volta.

A parte montare gli albumi a neve ferma con il cremore tartaro e unire all'impasto delicatamente mescolando dall'alto verso il basso per non far smontare.

Versare in una teglia da cimabellone americano di alluminio senza imburrare e infarinare lo stampo e cuocere in forno caldo a 150° per circa un'ora.

A fine cottura togliere lo stampo dal forno e capovolgere la teglia su una bottiglia di vetro (il foro dello stampo deve entrare nel collo della bottiglia). Lasciar raffreddare il dolce completamente ( in genere lo faccio di sera e lo lascio tutta la notte capovolto).

Con un coltellino sottile staccare il ciambellone dallo stampo (non essendo imburrato sarà attaccato alle pareti), quindi rovesciarlo sul piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.

Fonte della ricetta: Il Ricettario di Bianca