Una millefoglie fantastica!

Ho trovato la ricetta di questa fantastica millefoglie alle fragole sul sito cibook.it , l'autrice è la cuoca Livia...divina..e semplice da fare.

ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia pronta rettangolare (io ho utilizzato la buitoni)

4 cucchiai di zucchero a velo

un albume

crema pasticcera

70 g di gocce di cioccolato

500 ml di panna da montare con 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

una vaschetta di fragole da 500 g

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di alchermes

12 savoiardi circa

zucchero a velo q.b. per la copertura

Qualche ora prima preparare la crema pasticcera e le fragole.Lavarle e tagliarle in piccoli pezzi, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione. Zuccherare e unire il liquore alchermes, lasciar macerare qualche ora.

Stendere la pasta sfoglia su carta forno, praticare con una forchetta dei buchi per evitare che in cottura si gonfi. Spennellare con un albume sbattuto e spolverare con due cucchiai di zucchero a velo. Cuocere in forno per circa 20/25 minuti. Ripetere l'operazione con il secondo foglio di pasta.

Mettere a scolare le fragole tenendo il liquido di macerazione.

Porre il primo strato di sfoglia sul piatto da portata, spalmare con la crema pasticcera fredda a cui avrete unito le gocce di cioccolato.

Riprendere il liquido delle fragole e allungare con poca acqua,quindi bagnare velocemente i savoiardi e posizionare sopra lo stato di crema.

Montare la panna e unire le fragole, tenetene da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale.

Spalmare sopra i savoiardi e coprire con l'ultimo strato di sfoglia.

Spolverare con zucchero a velo e decorare con ciuffetti di panna e fragole a piacere.