Rose del deserto

 Prendere un tè un pomeriggio con un'amica scambiando due chiacchiere, se poi tra una chiacchiera e l'altra mangiamo due rose del deserto, magari ripensando a vecchi viaggi fatti da ragazza....come si dice...non ha prezzo...

 ingredienti:

2 uova

una scatola di cornflakes classici (ne avanzeranno un po')

200 g di farina

50 g di fecola

150 g di zucchero

200 g di burro

250 g di uvetta

una bustina di lievito

una bustina di vanillina

zucchero a velo per la copertura

Montare bene lo zucchero con il burro ammorbidito, quindi unire le uova.

Aggiungere la farina, la fecola, l'uvetta in precedenza lasciate in ammollo e poi ben strizzata e asciugata, il lievito e la vanillina; otterrete un composto morbido.

Con l'aiuto di due cucchiai formare delle palline grandi all'incirca come noci e passarle nei cornflakes.

Adagiarle ben distanziate tra di loro sulla leccarda del forno ricoperta di carta.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare su una gratella, prima di servire dare una spolverata di zucchero a velo.

Fonte della ricetta: Il Ricettario di Bianca

Biscotti a impasto simil ferraresi

 Biscotti a impasto simil ferraresi...forse nella forma non sono stata proprio tanto precisa, ma sono davvero buoni!

 ingredienti:

380 g di farina

12 tuorli

un albume

450 g di zucchero

la buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

Mettere i tuorli e l'albume nel mixer con lo zucchero e lasciar montare fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Profumare con la buccia del limone e aggiungere poco a poco la farina, infine il sale.

otterrete un composto morbido.

Versare il tutto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella e formare dei biscotti direttamente su una teglia coperta da carta forno dandogli una forma a "esse".

Cuocere i biscotti a 160° per circa 20 minuti.

Fonte della ricetta: Cioccolata & C.

Biscotti quaresimali

 Un tipico biscotto del periodo quaresimale...una sorta di amaretto alle nocciole.

 ingredienti:

100 g di farina

4 uova

300 g di zucchero

500 g di nocciole sbucciate  e tritate

la buccia di un'arancia grattugiata

Sgusciare le nocciole e passare nel mixer, se necessario aggiungere un cucchiaio di zucchero.

Unire le uova, la farina, lo zucchero e la buccia dell'arancia..

Impastare bene.

Con le mani formare delle palline, appiattirle leggermente come fossero polpettine e disporre in una teglia coperta da carta forno.

Porre in forno già caldo a 180° per un 20/30 minuti dipende dal proprio forno, devono essere dorati in superficie.

Fonte della ricetta:Il Ricettario di Bianca

Chiacchiere al forno light

Una versione leggera delle chiacchiere, adatte a chi non vuole perdere la linea ma concedersi un momento dolce!

 ingredienti:

300 g di farina

2 uova

40 g di burro

2 cucchiai di grappa

un cucchiaio di zucchero

la buccia di un limone

un pizzico di sale

zucchero a velo vanigliato

Mettere la farina a fontana, al centro unire le uova, il burro morbido a pezzetti, il sale, la grappa, la buccia del limone e lo zucchero.

lavorare bene l'impasto fino a che diventa ben sodo ed elastico, lasciar riposare circa una mezz'ora, quindi tirare la sfoglia con la macchinetta della pasta più o meno a livello 5, io ho esagerato arrivando fino a 6, infatti erano un po' troppo sottili.

Con la rotella dentellata ritagliare dei rettangoli e praticare dei tagli all'interno nel senso della lunghezza.

Cuocere in forno caldo a 200° per poco più di 5 minuti.

Spolverare con lo zucchero a velo.

Fonte della ricetta: Ricettario di Bianca

I cantucci di Sabrina

Sabrina è una mia carissima amica, lei mi ha dato questa ricetta semplicissima e veloce da realizzare, davvero squisiti....

 ingredienti:

400 g di farina

250 g di zucchero

150 g di mandorle

3 uova intere

3 rossi tuorli

una bustina di lievito

la scorza di un'arancia grattugiata

un pizzico di sale

Mettere la farina a fontana miscelata al lievito e il sale, porre al centro le uova e i tuorli, lo zucchero e iniziare a mescolare con una forchetta. Unire la scorza di un'arancia grattugiata e iniziare a lavorare con le mani, quando l'impasto risulta omogeneo aggiungere le mandorle e continuare a lavorare con le mani affinché si distribuiscano in modo uniforme.

Formare due panetti lunghi e cuocere in forno caldo a 180° per circa una ventina di minuti o comunque fino a doratura, togliere dal forno e tagliare i cantucci con un coltello ancora caldi, quindi disporre in una teglia e rimettere in forno per la la doratura finale. Per seccare i cantucci tenere in forno con la ventilazione a piacere dipende dai gusti.

Ciambelline al marsala al cacao

Questa è la fusione di due ricette, le mie Ciambelline al marsala e una ricetta di un vecchissimo numero della rivista Più dolci.

ingredienti:

100 g di marsala

200 g di zucchero

100 g di olio di semi

330 g di farina

un uovo

50 g di amido di mais

20 g di cacao amaro in polvere

due cucchiai di liquore al caffè

una bustina di lievito

tre pizzichi di sale

per la copertura:

granella di nocciole

zucchero in granella

Miscelare la farina con l'amido di mais, lo zucchero, il lievito, il cacao e il sale, quindi unire l'olio, il vino, l'uovo e il liquore. Amalgamare bene, formare un panetto e lasciar riposare un'ora.

Riprendere l'impasto, suddividere in tanti pezzi da circa 40 g l'uno, formare dei cordoncini e chiuderli a ciambellina. Adagiare su carta forno e spolverare con granella di nocciole e di zucchero premendo leggermente su ogni ciambellina affinché possano ben aderire.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Fra freddare su una gratella e buon appetito!

                              

Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Zampette in pasta"

Biscotti moretti

Buongiorno a tutti i miei cari lettori...e oggi comincia una nuova settimana...prepariamo i biscotti? Oggi vi propongo una ricetta dei vannasiciliana del ricettario di Bianca.

ingredienti:

600 g di farina  (più q.b.)

75 g di cacao amaro

300 g di zucchero

6 uova

100 g di burro

2 bustine di vanillina

1 bustina di lievito

un bicchierino di liquore al caffè

per la copertura:

zucchero semolato q.b.

Unire tutti gli ingredienti ed amalgamare. Potrebbe capitare che il composto risulti un po' appiccicoso, nel caso aggiungere altra farina necessaria per un impasto lavorabile.

Formare delle palline, bagnare la parte superiore del biscotto con un pochina di acqua, quindi passare nello zucchero ( sempre la parte superiore).

Disporre i biscotti su di una teglia ricoperta di carta forno e porre in forno caldo a 170° per circa 10 minuti.

 

Campanelle al cioccolato bianco

Le campanelle della mia amica Anna per la colazione della settimana santa...buonissime!Io le ho fatte in dose doppia e ho apportato un piccolissimo cambiamento perché avevo finito lo zucchero vanigliato.

ingredienti:

200 g di farina

150 g di burro

50 g di maizena

50 g di zucchero a velo

50 g di zucchero semolato

2 tuorli

100 g di cioccolato bianco fuso

2 bustine di vanillina

zucchero semolato per la copertura q.b.

zucchero a velo per la decorazione

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare una palla, chiuderla in carta pellicola e porre in frigo per un'ora.

Riprendere l'impasto, stenderlo e formare le campanelle, disporle su un foglio di carta forno e mettere nuovamente in frigo per 15 minuti; nel frattempo accendere il forno a 180°.

Riprendere i biscotti, cospargere con zucchero semolato e infornare per pochi minuti, circa 8, sono pronti quando cominciano a dorarsi. Far freddare su una gratella e spolverare con zucchero a velo.