Praline al caffè

Questa ricetta l'ho presa da un vecchio numero della rivista Cioccolata & C.

ingredienti:

200 g di mascarpone

100 g di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di liquore al caffè

100 g di fiocchi di riso e frumento integrale con scaglie di cioccolato fondente

Mettere il mascarpone e lo zucchero in una terrina e lavorare con una spatola,unire il cacao setacciato mescolando bene,il liquore e infine il cioccolato precedentemente fuso a bagnomaria e intiepidito.Mettere il composto in frigo per qualche ora;quando sarà indurito procedere per decorare le palline;preparare in un piatto i fiocchi di riso e frumento frantumandoli con le mani.Con un cucchiaio prelevare una porzione di composto,farne una pallina e rotolarla nei pezzettini di riso e frumento e mettere nei pirottini.