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giovedì 19 luglio 2012

Melanzane profumate




E' la stagione delle melanzane e a me piace cucinarle in tutti i modi e così sono davvero da leccarsi i baffi!

 ingredienti:
una grossa melanzana o 3 piccole
olio extra vergine d'oliva
sale
2 spicchi d'aglio
un trito di basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino, erba cipollina
pepe nero
scorza di limone
succo di mezzo limone


Tagliare le melanzane a dadini e metterle in un scolapasta, salare e coprire con un grosso peso affinché perdano il loro liquido amaro. Lasciare almeno una mezz'ora, quindi strizzarle bene e asciugarle.
Scaldare l'olio in un tegame, unite l'aglio intero vestito e schiacciato e farlo imbiondire quindi versare il trito di erbe e cuocere per qualche minuto.


Aggiungere i dadini di melanzana e portare a cottura.
Quando le melanzane saranno morbide eliminare l'aglio e unire del pepe nero e la buccia di limone grattugiata.


Servire le melanzane con una spruzzata di succo di limone.




Con questa ricetta partecipo al contest "La sfida di luglio...zucchine e melanzane" del blog  Nella cucina di Laura


luglio - nella cucina di laura
Fonte della ricetta: Cioccolata & C.

16 commenti:

  1. Che buone devono essere! Peccato che a me adesso siano proibite perché fritte...ma le mangerei molto volentieri!

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    1. Prova a mettere un po' d'acqua e coprire con un coperchio e non saranno più fritte ma stufate ...comunque grazie ;-)

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  2. ma che idea golosa!!!! bravissima

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  3. Iaia anche tu melanzane!!!!! Ottima questa ricetta la prossima volta le farò così. Un abbraccio

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    1. Si Mariangela...mi piacciono troppoooooooooooooo!!!!Pure le tue sono ottime!

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  4. Mamma che buone!!!
    Te le copio subito, sarà il mio contorno per la cena di stasera!!
    Un abbraccio Carmen

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  5. Un contorno gustoso, mi piace l'idea del limone. Brava. da te c'è sempre da imparare.Buona serata.

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    1. Grazie Giovanna..ma..non esagerare..ah ah ah bacioni! :-*

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  6. Quanto sono buone le melanzane!!!!!! Anch'io le cucino più o meno così!!!!
    Un bacione grande!!!

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  7. Che idea appetitosa le melanzane cucinate così! Le proverò!!
    Buona serata!

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    1. Spero ti piacciano..fammi sapere!

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  8. ricetta semplice ma golosa!! grazie di aver partecipato alla mia sfida!! un bacione, laura :D

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