E' la stagione delle melanzane e a me piace cucinarle in tutti i modi e così sono davvero da leccarsi i baffi!
ingredienti:
una grossa melanzana o 3 piccole
olio extra vergine d'oliva
sale
2 spicchi d'aglio
un trito di basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino, erba cipollina
pepe nero
scorza di limone
succo di mezzo limone
Tagliare le melanzane a dadini e metterle in un scolapasta, salare e coprire con un grosso peso affinché perdano il loro liquido amaro. Lasciare almeno una mezz'ora, quindi strizzarle bene e asciugarle.
Scaldare l'olio in un tegame, unite l'aglio intero vestito e schiacciato e farlo imbiondire quindi versare il trito di erbe e cuocere per qualche minuto.
Aggiungere i dadini di melanzana e portare a cottura.
Quando le melanzane saranno morbide eliminare l'aglio e unire del pepe nero e la buccia di limone grattugiata.
Servire le melanzane con una spruzzata di succo di limone.
Con questa ricetta partecipo al contest "La sfida di luglio...zucchine e melanzane" del blog Nella cucina di Laura
Fonte della ricetta: Cioccolata & C.
Che buone devono essere! Peccato che a me adesso siano proibite perché fritte...ma le mangerei molto volentieri!
RispondiEliminaProva a mettere un po' d'acqua e coprire con un coperchio e non saranno più fritte ma stufate ...comunque grazie ;-)
EliminaIaia anche tu melanzane!!!!! Ottima questa ricetta la prossima volta le farò così. Un abbraccio
RispondiEliminaSi Mariangela...mi piacciono troppoooooooooooooo!!!!Pure le tue sono ottime!
EliminaGrazie Evelin :)
RispondiEliminaMamma che buone!!!
RispondiEliminaTe le copio subito, sarà il mio contorno per la cena di stasera!!
Un abbraccio Carmen
Spero ti siano piaciute :)
EliminaUn contorno gustoso, mi piace l'idea del limone. Brava. da te c'è sempre da imparare.Buona serata.
RispondiEliminaGrazie Giovanna..ma..non esagerare..ah ah ah bacioni! :-*
EliminaQuanto sono buone le melanzane!!!!!! Anch'io le cucino più o meno così!!!!
RispondiEliminaUn bacione grande!!!
Anche a te Lory grazie :)
EliminaChe idea appetitosa le melanzane cucinate così! Le proverò!!
RispondiEliminaBuona serata!
Spero ti piacciano..fammi sapere!
Eliminaricetta semplice ma golosa!! grazie di aver partecipato alla mia sfida!! un bacione, laura :D
RispondiEliminaGrazie a te ;-)
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