Budino diplomatico

Ho sempre utilizzato i savoiardi per fare il Tiramisù o al massimo al posto del Pan di Spagna come base se non avevo tempo...non avevo mai pensato di farci un budino ed eccomi qua...nella sperimentazione di ricette!

 ingredienti:

savoiardi q.b. (150 g circa)

2 uova

1 tuorlo

il succo e la buccia di un'arancia

50 g di uvetta

30 g di canditi

50 g di zucchero

500 ml di latte

Mettere a bagno l'uvetta.

Montare le uova e il tuorlo con lo zucchero.

Aromatizzare con la buccia d'arancia e allungare con il latte caldo.

Bagnare i savoiardi nel succo d'arancia.

Rivestire uno stampo da plum cake con i savoiardi bagnati.

Versare il composto d'uova e aggiungere l'uvetta strizzata e i canditi. Potrebbe capitarvi che i savoiardi tendano a galleggiare in caso fateli tornare giù con una forchetta, comunque non preoccupatevi perché essendo un budino di savoiardi anche se si vanno a mescolare è la stessa cosa.

Cuocere in forno a bagnomaria per circa un'ora a 180°, il composto deve risultare asciutto.

Ho servito il budino tagliato a fettine con una spolverata di cacao amaro.

Fonte della ricetta: Il Ricettario di Bianca