La crema pasticcera di Bianca

Veramente buona, adatta a tutte le preparazioni a base di creme, è la crema pasticcera della fondatrice ASSOLUTA  del Ricettario di Bianca .

 ingredienti:

500 g di latte

4 tuorli

160 g di zucchero

80 g di farina

la buccia di un limone non trattato

Mettere a scaldare il latte con la buccia del limone.

Montare bene i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la farina.

Unire il latte, eliminare la buccia del limone e porre su fuoco moderato. Mescolare sempre con una paletta di legno. La crema è pronta quando avrò raggiunto il grado di addensamento desiderato.

Lasciar raffreddare prima dell'utilizzo in una terrina di vetro coperta da carta pellicola.

Fonte della ricetta: Ricettario di Bianca