Torta di pane e cacao

Vi sarà capitato di buttare il pane perché è avanzato? E' sempre un peccato buttare il cibo, allora oggi vi propongo una buonissima torta fatta con del pane raffermo.

  ingredienti:

200 g di pane raffermo

300 ml di latte tiepido

120 g di zucchero

20 g di cacao

100 g di burro fuso

2 uova

20 g di nocciole

30 g di uvetta

qualche cucchiaio di liquore al caffè

pangrattato q.b.

zucchero a velo

 

Spezzettare il pane, metterlo in una ciotola con il latte tiepido e lasciar riposare almeno un quarto d'ora.

Mettere l'uvetta a macerare con il liquore al caffè.

Fondere il burro.

Passare le nocciole nel mixer riducendole in pezzi, non in polvere.

Passato il tempo di riposo sminuzzare il pane con le mani riducendolo in una poltiglia, quindi unire lo zucchero, le uova, il cacao e 90 g di burro liquefatto. Mescolare bene con un cucchiaio di legno per far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere l'uvetta strizzata, ma non troppo, le nocciole.

Versare l'impasto in una teglia pennellata con il restante burro fuso e cosparsa di pangrattato.

Porre in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

Ho servito il dolce tagliato a quadrotti spolverati con zucchero a velo come suggerisce l'autrice della ricetta.

 

Fonte della ricetta :Il Ricettario di Bianca