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venerdì 17 febbraio 2012

Ravioli dolci con ricotta


La ricetta l'ho presa qui ma ho apportato qualche cambiamento nell'impasto perché risultava troppo duro, ho aggiunto un uovo, ma nonostante questo non sono comunque riuscita a prendere tutta la farina...nell'insieme non erano poi così male, l'interno è buonissimo!

cutecolorsrecipeicon4.gif ingredienti:
400 g di farina
50 g di strutto
1/2 cucchiaino di cannella
3 uova
60 g di zucchero
la scorza grattugiata di un limone
per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora
60 g di zucchero
una bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella
2 manciate di gocce di cioccolata
un albume
un cucchiaio di cacao amaro
due cucchiai di olio
olio di semi per friggere
cacao in polvere zuccherato per la copertura


Mettere la farina a fontana e unire tutti gli ingredienti. Formare un impasto liscio e lasciar riposare.
Setacciare la ricotta, unire lo zucchero, la vanillina, la cannella, un albume, il cacao amaro, l'olio, infine le gocce di cioccolato.
Stendere la pasta con la macchina delle fettuccine al livello 5, formando delle lunghe strisce.
Con un cucchiaio mettere una parte del composto ben distanziato.



Se preferite potete tagliare dei rettangoli e porre in ognuno una porzione di impasto alla ricotta.


Pennellare i bordi con un poco d'acqua e chiudere in modo che siano ben sigillati.



Friggere in abbondante olio di semi, scolare su carta assorbente da cucina e spolverare i ravioli dolci con il cacao in polvere zuccherato.

15 commenti:

  1. Iaia ma tu non puoi farci vedere ogni giorno tutte queste delizie fritte fritte fritte ;-)

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    1. Gianna..in questi giorni mi è presa così....ma non so quanto durerà...ah ah ah

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  2. Bellissime e golose!!
    tentatrice ^_^
    bacioni e buon fine settimana cara!

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  3. Nooooooooo con la ricotta troppo buonii!!!Un abbraccio!!

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    1. Lo so...è bbbonaaaaaaaaaaaaaa!!!

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  4. buoni...ne vorrei proprio uno!!! Brava!

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    1. Ne puoi prendere quanti ne vuoi cara.. :)

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  5. Sei entrata in produzione?? Che invidia!!!
    Un'altra meraviglia golosa!!!!
    Bacioni e felice we!!!!!!

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  6. ma che bontà, complimenti davvero! :)io metterei la cannella ovunque! se ti va, passa da me, ciaooo :)

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