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martedì 24 gennaio 2012

Zuppa di fagioli e castagne




Oramai diventato un piatto cult della mia cucina, ogni volta è un gran successo per la mia famiglia ed ospiti, è la zuppa di fagioli e castagne di Susy , un piatto davvero unico e particolare che si può gustare sia come zuppa che come contorno a seconda dei gusti. L'ho assaggiato per la prima volta proprio cucinato da lei al Maxi raduno del Ricettario di Bianca e subito mi è piaciuto tanto da riprenderlo almeno tre o quattro volte.
La ricetta originale di Susy prevede i fagioli cannellini, io in genere utilizzo i borlotti perché li preferisco...quindi lascio a voi la scelta; inoltre nella mia versione non metterò dosi...in genere faccio ad occhio consumando il pacchetto intero dei legumi.

cutecolorsrecipeicon4.gif ingredienti:
un sacchettino di castagne secche
un sacchetto di fagioli borlotti
qualche foglia d'alloro
qualche cucchiaio di passata di pomodoro
uno spicchio d'aglio
peperoncino
sale
olio extra vergine d'oliva


Mettere a bagno i fagioli almeno 12 ore e le castagne secche più o meno circa 5 ore.
Mettere a bollire sia i fagioli che le castagne separati, le castagne con le foglie d'alloro, non devono risultare totalmente cotti.
In un tegame, possibilmente di coccio, preparare un soffritto con l'olio, l'aglio e il peperoncino, quindi aggiungere le castagne, dopo aver eliminato le foglie di alloro e i fagioli. Unire la passata e ultimare la cottura bagnando con l'acqua di cottura dei fagioli che avrete tenuto da parte, aggiungendola di tanto in tanto.
Servire accompagnato da pane casereccio tostato con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.


Fonte della ricetta: Cucinare con me

20 commenti:

  1. Che bella versione!!!!!!!!
    Con le castagne!"!
    Bacioni e buona giornata!!!

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  2. Con il freddo che ho un piattino così... ci vorrebbe proprio

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  3. Ottima proposta!!!!!!
    Mi piace tantissimo!!!
    Un abbraccio!!!

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  4. iaia ma come fai? ogni piatto che presenti e' divino...!!

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  5. E dire che adoro i fagioli ,ma con le castagne non li ho mai provati.
    Bravissima
    baci

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  6. buonissima la tua zuppa!!! assolutamente da provareeeeeeeeeeee!!! Bacioni e complimenti cara Iaia!!

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  7. Ragazzeeee...grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee baci baci

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  8. complimenti adoro questi fagioli devono essere fantastici mi sono aggiunta se ti va passa mi farebbe piacere

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  9. Che buona dev'essere questa zuppa! Passa a trovarmi: c'è un premio per te sul mio blog!
    Buona serata

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    1. Arrivo subitissimoooo..grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!

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  10. Buona questa zuppa! Davvero originale!

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  11. WOWWWWWWWWWW..... che piacere vedere e leggere questo post!
    Sapevo che già avevi preparato questa mia ricetta con successo più di una volta, ma vedere questo foto è bellissimo, ....magnifica presentazione!
    E' una gran bella ricetta ideale per questo periodo, la prossima volta proverò anch'io con i borlotti!
    Complimentissimiiiiiiiiiiiiiiiiii e grazie ancora!!!
    Un bacioneee!!!

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  12. Bellissimo e ricco piatto !
    brava iaia
    bacioni

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  13. che ottima zuppa buona e calda proprio per l'inverno che meraviglia ciao :)

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  14. mamma mia,che buona che dev'essere,Iaia!!!le castagne secche,mio padre,me le comprava sempre..le adoro!!complimenti ed un abbraccio,carissima!!smackkk

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