Il panforte

E dire che ho un padre senese....non avevo mai  provato a fare questo dolce, ci voleva Gianni ...non ho neanche potuto scattare delle belle foto perché mi si è rotta la macchinetta fotografica e sono riuscita a salvare solo questa....comunque...è squisito...e non posso che ringraziare un grande cuoco 'striciaolo....

 ingredienti:

150 g di miele millefiori

100 g di miele all'eucalipto ( la ricetta di Gianni prevede il l miele alla menta, io non sono riuscita a trovarlo)

300 g di nocciole

200 g di mandorle

600 g di canditi misti

75 g di zucchero

125 g di zucchero a velo

100 g di farina

50 g di cacao amaro

20 g di cannella

una bustina di vanillina

una tazzina d'acqua

pepe nero

ostie

Per prima cosa mettere a tostare le nocciole e le mandorle in forno a 150° per circa 10 minuti.

In una capiente ciotola unire la farina, il cacao, la cannella, il pepe nero e la vanillina e amalgamare; infine aggiungere le mandorle e le nocciole tostate e mescolare.

In un pentolino sciogliere i due diversi tipi di miele con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo senza portare a bollore, togliere dal fuoco, unire l'acqua e mescolare bene.

Aggiungere alle farine e la frutta secca i canditi e poi il miele, amalgamare bene l'impasto.

Foderare una teglia a cerchio apribile con le ostie, versare il composto e distribuirlo bene con un cucchiaio.

Cuocere a 120° per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare il panforte perfettamente, consiglio di tenerlo in frigo.

Spolverare con zucchero a velo.

Fonte della ricetta: Cocogianni o cuocogianni?