Una crostata con frolla morbida

Una crostata o una torta? E' molto diffusa la "crostata lievitata"...questa è una via di mezzo tra la crostata con il lievito e la frolla classica...l'olio e il latte nell'impasto di questa torta la rendono molto soffice e gustosa....

 ingredienti:

450 g di farina

un uovo intero

2 tuorli

250 g di zucchero

50 g di burro

una tazzina da caffè di latte

una tazzina da caffè di olio di semi

un cucchiaino di lievito

una bustina di vanillina

marmellata a piacere

In un grosso recipiente mettere la farina a fontana miscelata con la vanillina e il lievito, quindi porre al centro tutti gli ingredienti e impastare con le mani. Risulterà un impasto abbastanza morbido, usare ancora farina se necessario.

Imburrare e infarinare una teglia che non abbia il bordo troppo basso, stendere con le mani una parte dell'impasto creando un bordo, bucherellare il fondo della torta con i lembi di una forchetta e stendere la marmellata. Con il resto della pasta perfezionare il bordo e creare la classica griglia.

Infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.