La pignolata calabrese

Una variante degli struffoli napoletani, in Calabria, secondo le zone, per Natale si preparano i "cicinieddri" o la pignolata...ed è quella che andiamo a vedere oggi.

 ingredienti:

550 g di farina

100 g di zucchero

8 g di lievito

una bustina di lievito

3 uova

una tazzina da caffè scarsa di marsala

25 g di burro

mezzo bicchiere di latte

500 g di miele

la buccia di un limone

olio per friggere

confettini colorati

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, porre al centro gli ingredienti in questo ordine, lo zucchero, le uova, la vanillina, il marsala, il burro sciolto nel latte, infine il lievito.

Impastare  facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi formare una palla e lasciar riposare mezz'ora.

Riprendere il panetto, staccarne un pezzo e con le mani  formare dei cordoncini, tagliare con un coltello dei dadini.

Quindi friggere in olio bollente.

Mettere a scolare su carta assorbente da cucina.

Scaldare il miele con la buccia del limone, che poi getterete, senza far bollire, quindi spegnere il gas e gettarvi la pignolata. Mescolare bene.

Versare la pignolata su un piatto e con le mani bagnate formare una specie di piramide.

Decorare con i confettini colorati.

Fonte della ricetta: Pianeta donna con alcune variazioni.