Torta mandorlina

Buongiorno a tutti, con questo freddo per merenda ci vuole proprio una bella tazza di cioccolato bollente, ma se mangiassimo anche una fettina di questa squisita torta tutta cioccolatosa?

 ingredienti:

4 uova

150 g di zucchero

150 g di farina

100 g di mandorle spellate + un cucchiaio di zucchero

100 g di cioccolato fondente

30 g di cacao amaro

80 g di burro

una bustina di vanillina

una bustina di lievito

un pizzico di sale

Preparare tutti gli ingredienti nel seguente modo: mescolare la farina con il cacao, il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Tritare nel mixer le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Fondere il cioccolato a bagnomaria.Sciogliere il burro e lasciar freddare.

In una ciotola sgusciare 2 uova  e 2 tuorli, unire lo zucchero e montare fino a quando saranno gonfi e bianchi. In un altro recipiente montare a neve ben ferma gli albumi rimasti.

Incorporare alla crema di uova il cioccolato fuso, poi il miscuglio di farine, unendolo a cucchiaiate alternando con il burro fuso e freddo, le mandorle, infine gli albumi.

A questo punto unire il lievito e mescolare bene.

Versare l'impasto ottenuto in uno stampo ricoperto da carta forno

 e cuocere in forno già caldo a 190° per circa 50/60 minuti.

A piacere potete aggiungere zucchero a velo per decorare.

Fonte della ricetta:Cioccolata & C.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Una pasticciona in cucina"