Mattonella di patate e cioccolato

Un'altra mitica ricetta a base di cioccolata presa dalla rivista trimestrale "Cioccolata & C." che io adoro e seguo da decenni...l'unione tra le patate e il cioccolato è veramente qualcosa di divino...

 ingredienti:

300 g di patate

300 g di farina

100 g di cacao

75 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero

80 g di burro

una bustina di lievito

3 uova

250 ml di panna fresca

un pizzico di sale

Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate, cuocere a vapore per 15 minuti; quindi passarle allo schiacciapatate e, mentre sono ancora calde incorporare il burro mescolando con un cucchiaio di legno facendolo sciogliere e amalgamare.

Miscelare la farina con il cacao, il lievito e il sale e setacciare. 

Fondere il cioccolato a bagnomaria.

Montare bene le uova con lo zucchero fino a che saranno ben gonfie e spumose, quindi incorporare le patate e il cioccolato fuso.

Unire le farine setacciate a cucchiaiate alternando con la panna fresca.

Cuocere in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

Durante la cottura si formeranno delle crepe in superficie, non vi preoccupate è la caratteristica di questo dolce.

Spolverare con zucchero a velo a piacere.