Cuoricini ripieni

Velocissimi a farsi questi gustosi cuoricini salati, ottimi come antipasto..un'altra ricetta proveniente da "Ricettario di Bianca" , l'autrice è Kuaheri.

 

ingredienti:

250 g di farina 

un vasetto di yogurt bianco

un pizzico di sale

un poco di rosmarino

80 g di tonno sott'olio

olive verdi (la ricetta in origine prevede quelle nere)

qualche cubetto di mozzarella

Mettere la farina a fontana e unire un tuorlo d'uovo, lo yogurt, un poco di rosmarino e un pizzico di sale; impastare inizialmente con una forchetta poi con le mani, farne una palla e lasciar riposare una ventina di minuti.

Riprendere il panetto, stendere in una sfoglia dallo spessore di circa 2 mm e con un tagliabiscotti a forma di cuore ritagliare tanti biscotti .

Sulla metà dei cuoricini ottenuti mettere un pochino di tonno, le olive tagliate a piccoli pezzetti e qualche cubetto di mozzarella.

Pennellare l'altra metà dei cuoricini con l'albume leggermente sbattuto e sovrapporli a quelli ripieni facendoli aderire bene.

Pennellare ancora con l'albume e se volete spolverare con un trito di rosmarino, trasferire in forno caldo a 180° fino a doratura.