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mercoledì 26 gennaio 2011

Sformato di zucca


Una bontà immensa questo pasticcio di zucca e patate,ricetta proveniente dal ricettario di bianca,l'autrice è "karamamma"!

ingredienti:
1 kg di zucca
400 g di patate
150 g di panna fresca
60 g di burro
50 g di parmigiano
2 uova
un cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di farina
noce moscata
sale 
pepe nero

Il peso della zucca è da intendersi senza la buccia,mentre quello delle patate è per intero.Quindi,pulire la zucca e tagliarla a fettine,trasferire in forno a 180° e cuocere per 40 minuti.Lavare le patate e bollire fino a cottura.
Passare la zucca nel passa verdure e le patate nello schiacciapatete.
Unire al passato di zucca la farina,il pangrattato,40 g di parmigiano,il sale,il pepe e una spolverata di noce moscata.Mescolare e aggiungere le uova,la panna e infine la purea di patate.
Trasferire il composto in una teglia imburrata e spolverata con del pangrattato,cospargere la superficie con il parmigiano rimasto e il burro fuso,quindi praticate delle righe con la forchetta ( se il composto è troppo liquido potete fare le righe dopo il primo quarto d'ora di cottura ) e mettere in forno ventilato a 180° per 30/35 minuti.Lasciar riposare ancora 5 minuti in forno spento e servire caldo.






10 commenti:

  1. Buongiorno Ilaria!!!
    Ma che bello questo sformato di zucca!!!Poi a me piace tanto la zucca e anche tutti gli altri ingredienti che hai usato!!!!Deve essere proprio saporito!!!!E poi dalle foto si vede quella doratura di sopra che è eccezionale!!!
    baci e buona giornata
    angelica

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  2. Adoro la zucca, e l’idea di questo sformato è particolarmente sfiziosa, ha un ottimo aspetto,brava!
    Baci

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  3. Mamma mia che spendore!!
    stò soffrendo troppo davanti il pc, quanto mi piace :) e qui a casa..grrgrr non piace a nessuno uff :( mi accontenterò passando spesso di qui!
    ^_*
    un bacione Anna

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  4. Buongiorno cara Ilaria questo sformato a quest'ora fa venire l'acquolina in bocca e' una vera meraviglia un bacione!!!

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  5. bello sembra un gatau di zucca!

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  6. Grazie per questa ricetta!
    La zucca mi piace molto ma la preparo sempre allo stesso modo.
    Un forte abbraccio!

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  7. Io adoro la zucca (da brava ferrarese)!!!! questa ricetta è grandiosa, io la proverei anche un po' più liquida da pasticciare dei maccheroncini e richiuderli in un guscio di pasta sfoglia... chissà?
    A presto, baci!

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  8. ...Se passi da me
    c'è un pensierino per te...
    baci
    Angelica

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  9. Ciao Iaia :)) scusami per l'assenza :( mancavo da tanto. :(....ma ho fatto un bel giretto e ho visto tutte le delizie pubblicate: fantastiche :)
    Io amo la zucca....quest'anno non sono riuscita a farla!!

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  10. Ragazze vi ringrazio tutte....Gegè non ti preoccupare,io purtroppo non riesco a stare dietro a tutti...a volte qualcuno ci rimane male,ma non lo faccio apposta,altrimenti il blog sembra un lavoro più che una passione...tranquilla..un bacio e a presto!
    Angelica...arrivooooooooooooooooooooooo!

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