Fegato con salsa al limone

Una ricetta presa da un vecchio numero di "Cucinare bene"...un modo diverso di cucinare il fegato!

ingredienti:

una fetta di fegato per persona

farina q.b.

burro q.b.

olio extra vergine d'oliva q.b.

uno spicchio d'aglio

prezzemolo

un limone

sale

Per prima cosa spremere il limone e trasferirlo in una ciotolina.Tritare il prezzemolo molto fine e unirlo al limone con un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale.

Sciogliere burro e olio in una padella con uno spicchio d'aglio intero (che poi eliminerete),passare il fegato nella farina e lasciar rosolare per qualche minuto da entrambi i lati,salare,coprire con un coperchio e lasciar cuocere.

Quando la cottura sarà ultimata aggiungere la salsetta di limone e prezzemolo e coprire di nuovo,lasciar riposare 5 minuti e poi servire.

A piacere potete decorare con qualche fettina di limone.