Salsicce calabresi con fagioli

Questo fine settimana sono stata in Calabria a trovare mia suocera e ovviamente mi sono portata a casa qualcosa di buono...la salsiccia calabrese con cui si può ottenere un sugo fantastico che io vi consiglio,se vi dovesse capitare di comprarle,di condirci gli gnocchi che ve lo dico a fà...sono squisiti...comunque io ho provato a cucinarle con i fagioli....buonissimi!!!!!

Ora vi presento la salsiccia calabrese bella pepata
questo è l'interno....

ingredienti:

500 g di fagioli borlotti messi in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato almeno 12/14 ore

4/5 salsicce calabresi

uno spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva

poco sale

passata di pomodoro q.b. (io utilizzo quella fatta da me)

Mettere a bollire i fagioli.Tagliare a pezzi le salsicce e far rosolare in parecchio olio e uno spicchio d'aglio intero vestito.

Potete vedere in questa foto che l'olio diventerà completamente rosso per via del peperoncino.

Aggiungere la passata e salare leggermente (le salsicce sono già molto saporite).

Lasciar cuocere a fiamma bassa con un coperchio;quando il sugo sarà quasi cotto aggiungere i fagioli che avrete lasciato nella loro acqua di cottura,io li ho messi nel sugo con un mestolo traforato senza scolare l'acqua in eccesso in modo di allungare il sugo,mescolare,aggiustare di sale e far cuocere ancora un quarto d'ora circa.

Servire le salsicce con i fagioli caldi con del buon pane casereccio bruscato.