La torta bertolina

Finalmente sono riuscita a fare questa squisita torta,vista la difficoltà nel reperire della buona uva fragola...questa è stata raccolta direttamente ieri mattina da una carissima mia amica,l'ho portata a casa,l'ho lavata e ho preparato 2 bellissime torte,una per lei e una per me...non ho resistito e ne ho assaggiato subito una fettina quando era ancora tiepida... è davvero buonissima....

ingredienti:

350 g di farina

250 g di zucchero

150 g di burro

un bicchiere e mezzo di latte

1 uovo

2 tuorli

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

550 g circa di uva fragola (per il peso si intendono i soli chicchi d'uva interi già lavati)

qualche cucchiaio di zucchero per la copertura

Sciogliere il burro nel latte a fuco basso.

In una terrina mettere la farina,lo zucchero,la vanillina,il lievito e il sale,aggiungere l'uovo intero e i due tuorli,cominciare a montare con le fruste elettriche;infine aggiungere il latte tiepido con il burro liquefatto e amalgamare.

Imburrare e infarinare una teglia,versare metà dell'impasto e livellare con un cucchiaio.Infarinare i chicchi di uva fragola e distribuirne poco meno della metà sull'impasto,versare i restanti nell'altra metà dell'impasto e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno;quindi versare nella teglia,livellare e aggiungere qualche manciata di zucchero sulla superficie del dolce.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.