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mercoledì 10 novembre 2010

Panini integrali

Oggi voglio presentarvi un'altra buonissima ricetta di Anna Gennari,il pane integrale....


ingredienti:
100 g di biga
1 kg di farina integrale
40 g di lievito di birra
1/2 l d'acqua
20 g di sale

Mettere la farina a fontana e incorporarvi il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Iniziate a impastare con l'acqua,nella quale avrete in precedenza sciolto il sale.
Lavorare bene il composto e unite la biga continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto,far riposare coperto con un panno umido e con pellicola da cucina in un recipiente fino a raddoppio del volume.
Formare dei panini da 100 g l'uno circa,disporli in file e unitele tra loro stringendo bene fino a farle aderire,lasciar lievitare ancora 45/50 minuti circa.
Infornare a 200/210° per circa 40/45 minuti.


14 commenti:

  1. Belli questi panini tondi tondi.... e chissà che sapore!!!
    Franci

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  2. che belli che sono questi paninetti e sicuramente anche buonissimi, brava!

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  3. Bellissimi e buonissimi!!
    bravissima Iaia mia!!
    Lanciamelo uno!!
    baci e buona serata
    Anna

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  4. Che meraviglia questi panini

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  5. Grazie...Anna l'ho lanciato l'hai preso???? ;-)

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  6. Il pane integrale oltre a far bene è anche molto buono!!!Io lo mangio spesso quando sono in Calabria perchè lo compra la mia nonna, però ora che ci penso anche con la mia macchina del pane posso farlo!Devo impegnarmi!:)

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  7. Ciao! Mio marito adora fare il pane in casa, quindi prendo subito nota!!
    A Presto!!

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  8. Ciao Angelica,io invece lo mangio poco perché mi fa male...ma ogni tanto lo faccio.
    Tiziana mi fa piacere che ti piaccia,ti assicuro che le ricette di Anna Gennari sono tutte di ottima riuscita.

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  9. che belli,Iaia^;^ saranno saporitissimi!!specialmente farciti ^;*
    il libro di Anna Gennari,sul pane,dev'essere interessantissimo..ho fatto una ricerca..non la conoscevo..grazie cara;0))bacioni

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  10. Grazie...infatti quel libro per me è diventato una sorta di vangelo,le ricette riescono a perfezione!

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  11. Ciao!!!!!!! Bellissimi e sanissimi!!!!
    Provoooooooooooooooo!!!!!! Io, però non sono tanto brava a fare il pane!!!!!
    Un bacio!!!!!!!!!!!

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  12. Ciao Ilaria,che bello questo posticino!!!!fai delle belle ricette proprio come piacciono a me..io il pane lo faccio 2 volte a settimana..ora è un bel po di tempo che uso fare quello integrale e con il lievito madre..mi copio questa tua ricetta e la provo...buona serata e a presto Tittina

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  13. Grazie di nuovo a tutti e un benvenuto a Tittina!

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