Torta farcita light...a prova di dieta!!!

Questa è un'idea di Katy85 del ricettario di Bianca,una torta leggerissima allo yogurt con finta chantilly...ogni tanto si può anche fare uno strappo alla dieta senza sentirsi troppo in colpa....vero?

ingredienti:

per la torta:

250 g di yogurt al caffè

200 g di farina

140 g di zucchero

la scorza di un limone grattugiata

1 bustina di lievito

3 uova

per la crema:

1 uovo

20 g di zucchero

20 g di farina

300 ml di latte

10 g di cacao amaro

qualche cucchiaino di caffè amaro

per la bagna:

300 ml di acqua

40 g di zucchero

qualche cucchiaino di caffè amaro

per la copertura:

cacao amaro

Separare i tuorli dagli albumi.Montare bene i tuorli con lo zucchero,aggiungere lo yogurt e continuare a lavorare.Unire la farina setacciata,la scorza del limone grattugiata e il lievito.Montare a neve ferma gli albumi e aggiungere al composto delicatamente affinché non si smontino.Trasferire in una teglia imburrata e infarina e porre in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Per preparare la finta chantilly portare il latte a ebollizione;lavorare il tuorlo (tenere da parte l'albume) con lo zucchero,aggiungere la farina e il latte a filo caldo,mescolare bene e mettere su fuoco basso fino a che la crema si addensa,solo fuori dal fuoco aggiungere il cacao e il caffè e mescolare bene.Quando la crema sarà tiepida (non fredda) aggiungere l'albume tenuto da parte montato a neve mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Per fare la bagna portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero,mescolare e solo quando lo zucchero sarà sciolto togliere dal fuoco e aggiungere qualche cucchiaino di caffè.

Riprendere la torta,tagliarla in due,bagnare il primo strato,farcire con la finta chantilly,ricomporre la torta,bagnare il secondo strato.Mettere in frigo e prima di servire spolverare con cacao amaro in polvere.

Ovviamente il gusto di questa torta potete variarlo a seconda dei vostri gusti,io l'ho fatta diventare al caffè,ma in origine è con il cocco,basta usare lo yogurt al cocco e spolverizzare sia la farcia che la copertura con cocco essiccato...potete sbizzarrirvi con il vostro ingrediente preferito e ottenere così una torta leggera per chi deve festeggiare senza accumulare tante calorie