Straccetti alla rucola

Tipico piatto della cucina romanesca....la mia Roma...la città più bella del mondo...scusate....ma io sono romana e amo la mia città....

ingredienti:

700 g di straccetti

200 g circa di rucola

olio

sale

pepe nero

uno spicchio d'aglio

marsala q.b.

limone q.b.

Far marinare la carne col succo di mezzo limone circa,sale e pepe nero per un'oretta.

Far soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio intero nell'olio e aggiungere gli straccetti.Portare a cottura rigirandoli,quando l'acqua della carne si sarà completamente assorbita eliminare l'aglio e aggiungere un po' di marsala facendolo evaporare a fuoco vivace;trasferire in un piatto da portata,cospargere di rucola precedentemente lavata e irrorare con il sugo della carne....buon appetito!