In questo periodo estivo a Roma ci sono le classiche zucchine romanesche...quelle piccole,chiare e buone da morire....ecco come cucinarle con questa simpatica crostata,ricetta della mia amica Laura alias l@ur@ del ricettario di bianca...provatela....
ingredienti:
per la pasta brisè:
300 g di farina
100 g di burro
un pizzico di sale
latte q.b.
per il ripieno:
3 zucchine medie (se sono quelle molto piccole regolatevi)
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
olio q.b.
1/4 di cipolla
Cuocete le zucchine tagliate a rondelle in un filo d'olio in cui avrete fatto appassire la cipolla.
Quando le zucchine sono ben cotte salate e se necessario scolate il liquido di cottura fuoriuscito dalle zucchine stesse; metteteci le uova ed il parmigiano, mescolate per bene e fate rapprendere.
Nel frattempo che le zucchine si raffreddano preparate la pasta brisè e foderate una teglia, metteteci dentro le zucchine con le uova e coprite con strisce di pasta brisè incrociate.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 30 minuti circa. Servire preferibilmente fredda.
Buona la devo provare , adore le zucchine e avvolte ne ho cosi tanti in casa che non so che fare !
RispondiEliminabuonissima davvero! che fameeeee...
RispondiEliminacomplimenti iaia a te ed anche a l@ur@,anche nell'orto di mio suocero ci sono quel tipo di zucchine,infatti le ha appena raccolte e la proverò sicuramente
RispondiEliminaGrazie di cuore ragazze,spero che vi piaccia!
RispondiEliminaSono contenta che ti sia piaciuta questa mia ricetta, Ilaria.
RispondiEliminaSpero che piaccia anche alle tue tante lettrici
baci
Grazie mille Lauretta...un abbraccio forte!
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