Quattro Quarti all'inglese

Buongiorno a tutti, più che aria da neve qui sembra proprio l'aria di un forte temporale perché è tutto nero e c'è tanto vento. Oggi facciamo un dolce classico invernale, è un dolce comune ma è proprio buono, questa ricetta non so da dove provenga in origine, ma lo faceva sempre mia madre e fu lei a darmela quando mi sono sposata.

 ingredienti:

cinque uova e del loro peso, compreso il guscio, altrettanto zucchero e farina

200 g di uvetta

200 g di burro

una bustina di lievito

zucchero a velo

Sgusciare le uova in una terrina, unire lo zucchero e montare bene per almeno una ventina di minuti. Quindi aggiungere il burro liquefatto e freddo e continuare a montare.

Miscelare la farina al lievito e unire gradatamente al composto di uova mescolando con una paletta.

Infine aggiungere l'uvetta fatta rinvenire in acqua, strizzata e leggermente infarinata in modo che durante la cottura non affondi troppo.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45/50 minuti e spolverare con zucchero a velo.