Occhi insanguinati

 Buongiorno a tutti...questa mattina mi sono alzata presto per preparare questi paurosissimi occhi insanguinati.....ricetta presa dal sito "Giallo Zafferano"...la mia variante è quella del sangue arancione...pazienza!!!!!si intona con la zucca...ma nel negozio dove mi rifornisco era terminato il colorante rosso e mi sono dovuta adattare con quello arancione....

 ingredienti:

per gli occhi:

300 g di ricotta

100 g di biscotti secchi

50 g di cioccolato bianco

per la copertura:

350 g di cioccolato bianco

per la decorazione:

smarties

60 g di cioccolato fondente

un albume

150 g di zucchero a velo

colorante rosso in gel q.b.

Mettere i biscotti nel mixer e ridurli in polvere; nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.

Unire gli ingredienti e amalgamare.

Formare delle palline, posizionarle su un foglio di carta forno e con un dito premere leggermente.

Trasferire in freezer per 15 minuti.

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.

Riprendere gli occhi e passarli nel cioccolato fuso aiutandosi con una forchetta e rimettere sulla carta forno.

Posizionare gli smarties per fare la pupilla.

Mettere di nuovo in freezer per 15 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Riprendere gli occhi e con un coltellino eliminare il cioccolato in eccedenza.

 Trasferire il cioccolato fuso in un conetto fatto con la carta forno e formare l'iride dell'occhio.

Con una frusta elettrica montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo. Infine unire il colorante "possibilmente rosso" e non arancione come il mio...quindi trasferire in un piccolo conetto che ha fatto mia figlia e decorare gli occhi facendo delle venature partendo dal basso verso la pupilla.