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venerdì 8 aprile 2011

Risotto alle fragole


Non potevo che affidarmi alla cara Lory per realizzare questo squisito risotto.

ingredienti:
320 g di riso superfino (Arborio o Carnaroli, la qualità del riso è importante, io in genere riesco a farmelo portare dal mantovano)
una cipolla piccola
200 g di fragole più qualcuna per la decorazione
1/2 bicchiere di vino bianco dolce
circa 8 cucchiai di burro
2 cucchiai di grana grattugiato
brodo bollente (io ho utilizzato il dado)
sale
pepe bianco

Lavare e asciugare le fragole, frullarne 160 g e tagliare a dadini le altre.
Sciogliere 6 cucchiai di burro in un tegame e soffriggere qualche minuto la cipolla affettata a grandi fette, quindi unire il riso, tostare leggermente e sfumare con il vino, lasciar evaporare mescolando.
Eliminare la cipolla e aggiungere il brodo portando il riso a cottura, ci vorranno circa 18/20 minuti.
A metà cottura aggiungere la purea di fragole e a termine quelle ridotte in dadini.
Spegnere il fuoco e aggiungere il burro rimasto, il grana, il pepe e aggiustare di sale.
Prima di servire lasciar riposare qualche minuto.
Decorare i piatti con le fragole tenute da parte a piacere.




Con questa ricetta partecipo al contest del blog "La cucina di Irina"


18 commenti:

  1. ultimamente in giro ne sto vedendo tantissimi di risotti alle fragole però sn un pò restia sull'abbinamento quanto curiosa vedrò

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  2. Mia madre,ieri, ha comprato delle fragole favolose :). Magari ci proviamo anche noi ^^.
    Se ti va nel mio blog c'è un Giveaway con la possibilità di vincere dei premi molto carini :)

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  3. Ciao!!!! Spettacolare..molto invitante!!!!!
    Un bacione e felice we!!!!!!

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  4. Bellissimo che ti è venuto ciccia, bravissima!! Dovrò decidermi a provarlo!! Un bacione carissima!!

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  5. pensa,io lo posto domani!!unica differenza,l'ho mantecato con la philadelphia

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  6. Mai assaggiato ma mi incuriosisce molto!! Ciao e buon week end!!!

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  7. Mai assaggiato eve essere buono!!
    bravissima iaia c'è posta per te ^_^
    Baci baci
    Anna

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  8. Non l'ho mai provato questo risotto, ma l'aspetto e' cosi' invitante che ci infileri un bel cucchiaio anche adesso!!!Un bacione!!!

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  9. Mai provato ma mi ispira assai!
    Un abbraccio
    cri

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  10. buono un abbinamento strano,lo devo provare,ciao

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  11. Brava è un abbinamento eccellente
    Un abbraccio

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  12. quanto mi attira questo risotto...

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  13. Mmm risottino particolare e intrigante:) Complimenti per l'idea...bacioni:)

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  14. Wou!Non ho mai mangiato il risotto con le fragole!!!!Da provare!!!
    baci e buona giornata!!!!

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  15. E' un abbinamento perfetto...provatelo!!!!baci baci

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  16. Ciao, grazie per la ricetta!
    Aggiungo subito e aspetto le altre ricette.
    Irina

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  17. iaia adoro il riso e vado pazza per le fragole..SEI UN MITO!se continui così rimarrai sempre la mia preferita;)a presto cara

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  18. Wow, sono contenta che ti sia piaciuto! Io ci vado matta.
    Un abbraccio e grazie per la fiducia. ;)

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