Uno strudel particolare

Ha suscitato subito la mia curiosità questo particolare strudel realizzato con pasta frolla.Era da qualche giorno che guardavo la foto e leggevo la ricetta elaborata da Elisa del blog "Aggiungi un posto a tavola".A me piace molto la pasta frolla e il connubio con le mele è senz'altro qualcosa di fantastico.D'altra parte la cucina di Elisa la conosco bene perché più volte ho mangiato alla sua tavola,quindi per la riuscita di questo magnifico dolce non avevo certo dubbi.

ingredienti:

per la pasta frolla:

250 g di burro

250 g di zucchero

500 g di farina

2 uova

un cucchiaino di scorza di limone grattugiato

due cucchiai di latte

25 g di zucchero vanigliato

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

per il ripieno:

4 mele renette

due cucchiai di zucchero

20 g di uva sultanina

10 g di pinoli

50 g di biscotti sbriciolati (tipo petit)

un poco di cannella

un cucchiaino di scorza di limone grattugiata

zucchero a velo per la copertura

Innanzi tutto preparare il ripieno.Sbucciare le mele e affettarle finemente,unire tutti gli ingredienti tranne i biscotti.L'uvetta deve essere in precedenza ammollata e ben strizzata.Mescolare bene e tenere da parte.

Preparare la pasta amalgamando il burro,lo zucchero,la scorza del limone e lo zucchero vanigliato,mescolare bene,quindi unire le uova,il latte ed infine la farina miscelata al lievito e al sale.

Far riposare la pasta mezz'ora,quindi stenderla col matterello in un rettangolo su un foglio di carta forno infarinato (Elisa nella ricetta consiglia di fare questa operazione su un panno infarinato,io mi trovo meglio con la carta forno).

Distribuire sulla pasta stesa i biscotti sbriciolati,quindi al centro l'impasto di mele.Chiudere la pasta come se fosse uno strudel normale aiutandosi con la carta forno e chiudere bene le estremità in modo che in cottura non fuoriesca il ripieno.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.