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martedì 7 settembre 2010

Il pesto di zucchine

Dopo aver provato il pesto di zucchine di forcinzia del ricettario di bianca che mi è piaciuto molto,ho provato a fare delle variazioni cercando di aggiungere degli ingredienti a me graditi per arricchirlo....né è nato questo piatto davvero gradevole....

ingredienti:
500 g di pasta tipo fusilli o eliche
550 g circa di zucchine
120 g di fagiolini
120 g di patate
20 g di pinoli
30 g di olio extra vergine d'oliva
un 'alice salata
25 g di parmigiano
10 g di pecorino

Cuocere le zucchine tagliate a pezzi al vapore.
Tagliare i fagiolini a pezzetti e le patate a dadini e mettere in una pentola capace di contenere anche la pasta,con acqua salata e portare ad ebollizione.Lasciar cuocere alcuni minuti prima di gettare la pasta;nel frattempo trasferire le zucchine cotte insieme a tutti gli ingredienti nel frullatore (il parmigiano e il pecorino potete lasciarli interi,si frulleranno insieme alle zucchine;private della lisca l'alice salata).
Ultimate la cottura della pasta secondo quanto indicato sulla confezione e condite con il pesto di zucchine...a piacere potete cospargere con pinoli.


16 commenti:

  1. Ciao Iaia,appena alzata ,stamattina,ho letto questa ricettina così invitante,ti lascio un saluto e vado nell'orto a cogliere zucchine e fagiolini...e oggi a pranzo ti penseremo!!!buona giornata

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  2. @Laura:grassieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
    @Antonella-Vera55:grazie mille...qui sta quasi per piovere,ma già stanotte è venuto giu uno sgrullone quindi è tutto bagnato...ti ringrazio per essere passata a trovarmi e spero che ti piaccia...fammi sapere...buona giornata anche a te!a presto!

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  3. Buonissima!!! Mi annoto subito la ricetta...ovviamente per colpa di Stefano dovrò fare a meno del formaggio...(sigh)ma la proveremo sicuramente!!! Complimenti e buona giornata!

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  4. Lo dico sempre!!!!è colpa dei mariti!!!grazie cara...buona giornata anche a te!

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  5. con questo pesto fatto in questo modo io ci condisco anche le lasagne sono divine.......

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  6. Buonissimo questo pesto!Da fare assolutissimamente!!!Slurp,slurp!

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  7. Un pesto delicatissimo e assolutamente da copiare. Bravissima ciao Simona e Claudia

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  8. lo adoro!!!! bellissima variante..tutta da provare!!! :P un bacione!!

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  9. gustosissima,questa pasta Iaia!!adoro il pesto in tutti i modi!!brava ^;^ smack

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  10. Ho tutto in frigo..e se mi sbrigo riesco a cucinare questo otimo piatto per cena!
    E poi per non sapertela cavare con il pc....mi sembra proprio che tu vada alla grande...
    Grazie per la visita molto gradita e a presto!!
    Un abbraccio!

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  11. Ciao Iaia il mio pesto di zucchine è ben diverso ma dato che io sono sempre aperta alle novità ben venga il tuo.
    Un abbraccio

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  12. Non trovo parole per ringraziarvi tutte,siete davvero molto molto care....fatemi sapere se vi è piaciuto..a presto!un abbraccio a tutte

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  13. buonissima.....da provare...un bacio

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  14. Grazie Alexia...un bacio a te!

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  15. Ciao,
    scopro solo ora il tuo bel blog.
    che bella ricetta! me la segno subito!

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