Dopo aver provato il pesto di zucchine di forcinzia del ricettario di bianca che mi è piaciuto molto,ho provato a fare delle variazioni cercando di aggiungere degli ingredienti a me graditi per arricchirlo....né è nato questo piatto davvero gradevole....ingredienti:
500 g di pasta tipo fusilli o eliche
550 g circa di zucchine
120 g di fagiolini
120 g di patate
20 g di pinoli
30 g di olio extra vergine d'oliva
un 'alice salata
25 g di parmigiano
10 g di pecorino
Cuocere le zucchine tagliate a pezzi al vapore.
Tagliare i fagiolini a pezzetti e le patate a dadini e mettere in una pentola capace di contenere anche la pasta,con acqua salata e portare ad ebollizione.Lasciar cuocere alcuni minuti prima di gettare la pasta;nel frattempo trasferire le zucchine cotte insieme a tutti gli ingredienti nel frullatore (il parmigiano e il pecorino potete lasciarli interi,si frulleranno insieme alle zucchine;private della lisca l'alice salata).
Ultimate la cottura della pasta secondo quanto indicato sulla confezione e condite con il pesto di zucchine...a piacere potete cospargere con pinoli.
che buona........
RispondiEliminaCiao Iaia,appena alzata ,stamattina,ho letto questa ricettina così invitante,ti lascio un saluto e vado nell'orto a cogliere zucchine e fagiolini...e oggi a pranzo ti penseremo!!!buona giornata
RispondiElimina@Laura:grassieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
RispondiElimina@Antonella-Vera55:grazie mille...qui sta quasi per piovere,ma già stanotte è venuto giu uno sgrullone quindi è tutto bagnato...ti ringrazio per essere passata a trovarmi e spero che ti piaccia...fammi sapere...buona giornata anche a te!a presto!
Buonissima!!! Mi annoto subito la ricetta...ovviamente per colpa di Stefano dovrò fare a meno del formaggio...(sigh)ma la proveremo sicuramente!!! Complimenti e buona giornata!
RispondiEliminaLo dico sempre!!!!è colpa dei mariti!!!grazie cara...buona giornata anche a te!
RispondiEliminacon questo pesto fatto in questo modo io ci condisco anche le lasagne sono divine.......
RispondiEliminaBuonissimo questo pesto!Da fare assolutissimamente!!!Slurp,slurp!
RispondiEliminaUn pesto delicatissimo e assolutamente da copiare. Bravissima ciao Simona e Claudia
RispondiEliminalo adoro!!!! bellissima variante..tutta da provare!!! :P un bacione!!
RispondiEliminagustosissima,questa pasta Iaia!!adoro il pesto in tutti i modi!!brava ^;^ smack
RispondiEliminaHo tutto in frigo..e se mi sbrigo riesco a cucinare questo otimo piatto per cena!
RispondiEliminaE poi per non sapertela cavare con il pc....mi sembra proprio che tu vada alla grande...
Grazie per la visita molto gradita e a presto!!
Un abbraccio!
Ciao Iaia il mio pesto di zucchine è ben diverso ma dato che io sono sempre aperta alle novità ben venga il tuo.
RispondiEliminaUn abbraccio
Non trovo parole per ringraziarvi tutte,siete davvero molto molto care....fatemi sapere se vi è piaciuto..a presto!un abbraccio a tutte
RispondiEliminabuonissima.....da provare...un bacio
RispondiEliminaGrazie Alexia...un bacio a te!
RispondiEliminaCiao,
RispondiEliminascopro solo ora il tuo bel blog.
che bella ricetta! me la segno subito!