Torta di nonno Cencio

Questa torta la faceva sempre mio nonno e anche se riprovassi a farla ancora 1000 volte non mi verrebbe mai come veniva a lui,è adatta per fare colazione,data la grossa quantità di farina è molto consistente quindi è ottima bagnata nel cappuccino o ammorbidita con della marmellata....

ingredienti;

4 uova

250 g di zucchero

250 g di margarina

due bustine di lievito

un bicchiere di latte,più q.b.

la scorza di un limone grattugiato

700 g di farina

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e di colore chiaro,aggiungere la margarina a temperatura ambiente e la scorza del limone.

Mettere il lievito in un bicchiere e aggiungere il latte mescolando con un cucchiaino,si consiglia di fare questa operazione direttamente sull'impasto della torta perché mescolando il lievito tenderà a gonfiarsi e a friggere,quindi lasciar cadere sempre mescolando.

Aggiungere la farina aiutandosi con del latte se necessario,montare a neve ferma gli albumi e aggiungere mescolando dall'alto verso il basso.Porre in forno preriscaldato a 180° in una teglia a cerchio apribile dal diametro di 26 cm per 50 minuti circa.Far freddare su una gratella.

Con questa ricetta partecipo al contest di Meggy del blog "Basilico,malva & cerfoglio..."