Pasta con peperoni e mozzarelline

Fresca,saporita,colorata....adatta in queste giornata di grande caldo,ricetta pescata da un vecchio numero di una rivista,"Cucinare bene",talmente vecchio,senza copertina,quei giornali che non butteresti mai....

ingredienti:

500 g di pasta tipo fusilli

200 g di pomodorini ciliegia

1 peperone verde/giallo

1 peperone rosso

basilico

200 g di mozzarelline a confetti

1 bustina di zafferano

40 ml di olio extra vergine d'oliva

sale

pepe

Scaldare l'olio in una padella e rosolare i peperoni che avete in precedenza puliti e tagliati a striscioline a fiamma media mescolando spesso.Nel frattempo lavate i pomodorini,divideteli a metà e strizzateli leggermente per eliminare semi e acqua di vegetazione,unire ai peperoni insieme al basilico.Portare a bollore l'acqua per la pasta dove scioglierete lo zafferano,cuocere quanto indicato sulla confezione,scolarla lasciandola un poco umida e trasferirla nella padella,insaporire qualche minuto.Lasciare intiepidire,quindi aggiungere le mozzarelline e una spolverata di pepe nero.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Pasta fredda che passione"