Un pochine più leggere delle classiche pennette al salmone,ma sempre buonissime....ingredienti:
350 g di pasta tipo pennette
200 ml di salsa di pomodoro
200 g di salmone affumicato tagliato a pezzi
80 ml di panna fresca
3 cucchiaini di burro
uno spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva q. b.
prezzemolo
Mettere in una padella la salsa di pomodoro con lo spicchio d'aglio intero,l'olio e un pizzchino di sale e lasciar cuocere a fuoco basso.In un'altra far rosolare il salmone nel burro ed aggiungere la panna,far cuocere a fuoco basso finché la panna tende a restringersi.Nel frattempo si è portata a cottura la pasta al dente,mantecare sul fuoco le pennette inizialmente col pomodoro dopo aver gettato l'aglio,poi aggiungere il salmone continuando a mesolare.Spengere il fuoco e cospargere con prezzemolo tritato.
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