Cuscinetti di mozzarella di bufala

Un'altra ricetta veloce del mitico Ricettario di Bianca, l'autore è angelo_crow e la protagonista è la mozzarella di bufala, certo io mi sono dovuta accontentare di quella del super mercato, ma se avete la possibilità di comprarla di ottima qualità è sicuramente meglio!

ingredienti:

2 mozzarelle di bufala

alici salate

uova

farina

pangrattato

olio per friggere

Tagliare la mozzarella in grosse otto fette totali, porre un pezzetto di alice salata all'interno di ogni coppia di mozzarella sovrapposta.

Passare le coppie di mozzarella nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato; quindi lasciar riposare i cuscinetti qualche ora.

Friggere in abbondante olio bollente, scolare su carta assorbente e...buon appetito!!!