Frolla alla panna

Si adatta particolarmente a crostate con marmellate e biscotti;una mia amica l'ha provata con le mele e ha detto che è buonissima.Questa è una ricetta del "Ricettario di bianca".

ingredienti:

450 g di farina

50 g di fecola

200 g di burro

150 g di zucchero

1 uovo

70 g di panna fresca

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Mettere nel robot da cucina con le lame in acciaio la farina,la fecola,la vanillina,il lievito,il sale e il burro leggermente ammorbidito e far andare alla velocità più forte fino ad ottenere uno sfarinato.

A parte sbattere l'uovo aggiungendo gradatamente panna e zucchero,poi versare nel mixer e far andare ancora ad alta velocità;otterrete un impasto morbido e liscio,non preoccupatevi se risulta a bricioloni,impastandolo a mano si amalgamerà alla perfezione.

Far riposare un'ora in frigo avvolto in carta pellicola.

Riprendere l'impasto e usare come preferite.

Pasta frolla per crostata

Ho deciso di crearne un post singolo anche se la ricetta si trova  nella sezione "crostate" ma a volte può capitare che qualcuno cerchi solo la ricetta della frolla.

ingredienti:

300 g di farina

3 tuorli

150 g di zucchero

150 g di margherina

la scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale

un cucchiaino raso di lievito

Mettere la farina a fontana miscelata al lievito e al sale e aggiungere al centro tutti gli altri ingredienti;impastare velocemente con la punta delle dita,formare una palla,avvolgere in carta pellicola da cucina e mettere in frigo per circa 30 minuti.

Quindi farne l'uso che preferite.

Adatta per crostate di marmellate e creme fatte in casa.

Pan di Spagna al cacao

Per fare il Pan di Spagna al cacao seguo sempre la collaudatissima ricetta di Lorella del blog "Dolci e salate tentazioni"

ingredienti:

200 g di farina

5 uova

200 g di zucchero

3 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungere il cacao;quindi unire la farina setacciata con il lievito.

Unire gli albumi ,mescolando delicatamente dall'alto verso il basso senza smontare.Cuocere in forno caldo a 180° per i primi 5 minuti e a 160° per i 20 minuti restanti.

E' ottimo!

Pan di Spagna al limone

Ci sono un'infinità di ricette del Pan di Spagna,ognuno ha la sua;io ne ho provate tantissime senza mai amarne una in particolare così tanto da ripeterla...fino a quando non mi sono scontrata con i Pan di Spagna delle Edizioni Quadò...le ricette sono varie a seconda dell'uso che se ne deve fare;questa che propongo è adatta ad essere farcita con creme.Ovviamente come in tutte le ricette c'è sempre qualcosa di personale,qualcosa che noi cambiamo che le rende uniche,quindi ho apportato una piccolissima modifica all'originale....

ingredienti:

5 uova

150 g di zucchero

135 g di farina

la buccia grattugiata di un limone non trattato

2 cucchiaini di lievito

Montare a lungo (15-20 minuti) le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia,il consiglio che posso darvi è quello di mantenere sempre la stessa velocità se usate una frusta elettrica.Aromatizzate con la buccia del limone,poi incorporate la farina con il lievito mescolando con una frusta a mano dall'alto verso il basso.Versate in uno stampo (il diametro dello stampo sarà a seconda dell'uso che dovete farne,se vi serve un Pan di Spagna alto userete uno stampo piccolo,altrimenti uno più grande) imburrato e infarinato e porre in forno gia' caldo a 180° per 30 minuti.Sformate e raffreddate su una gratella.