Torta moretta con le pere

Il mio albero è ancora pieno di pere e quindi proseguono i miei esperimenti...l'altro pomeriggio così dopo aver provato la crostata mi sono affidata a Dora, amica ricettarista del Ricettario di Bianca alias Dodo che ha provato una ricetta della rivista "Più dolci"....davvero buona...ho apportato un piccolo cambiamento dovuto unicamente alla fretta, infatti ho deciso di preparala all'ultimo minuto, non avendo a disposizione il burro ammorbidito a temperatura ambiente l'ho dovuto sciogliere, così ho ottenuto un impasto più liquido del dovuto e non ho messo il latte che è previsto nella ricetta...lo metterò tra gli ingredienti, ma io non l'ho utilizzato 

ingredienti:

200 g di burro

230 g di zucchero

30 g di cacao amaro

5 uova

240 g di farina

40 g di amido di mais

una bustina di lievito

4 pizzichi di sale

una bustina di vanillina

70 g di latte

un paio di pere ( io ne ho utilizzate almeno il doppio perché quelle del mio albero sono piccole )

zucchero a velo

Montare bene il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, le uova e la vanillina.

Setacciare la farina con l'amido di mais, il cacao, il sale e il lievito, quindi unire al composto di uova diluendo con il latte.

Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, quindi sbucciate le pere disponendole sopra. 

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Utilizzando il latte la torta assumerà un colore leggermente più chiaro della mia.

Spolverate con zucchero a velo.