Ciambellone americano al cacao

Dopo varie prove finalmente la ricetta giusta...ma non poteva essere altrimenti perché provare una ricetta di Rita/Briossa significa andare sul sicuro

 ingredienti:

250 g di farina

50 g di cacao amaro

300 g di zucchero

130 g di olio di semi

180 g di acqua tiepida

6 uova

una bustina di lievito

una bustina di cremore tartaro

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di un limone

zucchero a velo

Emulsionare l'acqua tiepida con l'olio e unire delicatamente alla farina setacciata con lo zucchero, il cacao, il sale e il lievito. Aggiungere la buccia grattugiata di un limone e i tuorli una alla volta.

A parte montare gli albumi a neve ferma con il cremore tartaro e unire all'impasto delicatamente mescolando dall'alto verso il basso per non far smontare.

Versare in una teglia da cimabellone americano di alluminio senza imburrare e infarinare lo stampo e cuocere in forno caldo a 150° per circa un'ora.

A fine cottura togliere lo stampo dal forno e capovolgere la teglia su una bottiglia di vetro (il foro dello stampo deve entrare nel collo della bottiglia). Lasciar raffreddare il dolce completamente ( in genere lo faccio di sera e lo lascio tutta la notte capovolto).

Con un coltellino sottile staccare il ciambellone dallo stampo (non essendo imburrato sarà attaccato alle pareti), quindi rovesciarlo sul piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.

Fonte della ricetta: Il Ricettario di Bianca

Ciambellone alla nutella di Anna

Ho rispolverato la mia pentola fornetto che non usavo da anni per realizzare questo ciambellone supermorbidissimo!!!!!!Grazie Anna per questa fantastica ricetta!

 ingredienti:

3 uova

250 g di zucchero

300 g di farina

1/2 bicchiere di olio di semi

1/2 bicchiere di latte

un vasetto di yogurt (gusto a piacere)

una bustina di lievito

3 cucchiai colmi di nutella (la ricetta di Anna ne prevede uno,ma strada facendo sono stata colpita da un gran bisogno di nutella ed è andata così)

zucchero a velo

Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve ben ferma e mettere in frigo. Montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano gonfi e bianchi.

Aggiungere olio, yogurt e latte, infine la farina setacciata con il lievito.

Riprendere gli albumi dal frigo e unire al composto mescolando delicatamente facendo in modo che non si smonti.

Versare nella pentola fornetto imburrata e infarinata metà composto, unire la nutella all'altra metà e mescolare in modo che si distribuisca bene, quindi versare nella pentola e e coprire con il coperchio.

Mettere la pentola con il proprio spargi fiamma sulla macchina del gas a fuoco alto per i primi 5 minuti, poi abbassare la fiamma e cuocere per un'ora circa. Per controllare la cottura basta infilare uno stecchino nei buchi del coperchio, senza sollevare il coperchio.

Non vi rimane che mangiarlo....

Fonte della ricetta: Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina

Ciambella cioccolosa al cocco

 Oggi vi presento un ciambellone davvero insuperabile che faccio molto spesso per i miei figli e anche per i loro amici. E' davvero buonissimo e imparagonabile alle merendine che si comprano al super mercato...provatelo, piace molto anche ai grandi.....
La ricetta l'ho presa sul mitico Ricettario di Bianca.

ingredienti:

140 g di farina

140 fecola di patate

240 g di zucchero

3/4 di bustina di lievito

7 cucchiai di latte

7 cucchiai di olio di semi

4 uova

un pizzico di sale

per la bagna:

300 ml d'acqua

30 g di burro

180 g di cioccolato fondente

per la copertura:

cocco grattugiato q.b.

Montare bene a lungo con lo zucchero; quindi aggiungere le farine miscelate alterando con l'olio e il latte. Tenere da parte una piccola dose di farina a cui aggiungerete il lievito e unire al composto.

Montare a neve ben ferma gli albumi con il sale e aggiungere mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto; trasferire in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato in forno preriscaldato a 175° per 30/40 minuti.

Mentre la torta sta per cuocere procedere con la preparazione della bagna.

Sciogliere in una padella tutti gli ingredienti e lasciare da parte.

Quando la ciambella è pronta, lasciarla raffreddare su una gratella.

Tagliare il ciambellone a fette, bagnare in tutte le sue parti nella bagna al cioccolato e impanare nel cocco grattugiato.

Quando andrete a mangiare vi si presenterà una parte interna chiara...è davvero uno spettacolo di ciambellone.

Ciambellone per la colazione

 Buon pomeriggio a tutti! Dopo una lunga assenza torno a farvi compagnia con un ciambellone semplice semplice adattissimo alla colazione. Questa è una ricettina che ho preso dalla rivista "Più dolci" a cui ho apportato qualche piccolissima modifica....ne approfitto per ringraziare tutte le persone che in questo periodo mi hanno lasciato tanti commenti e mi hanno scritto mail...ovviamente do un caloroso benvenuto a chi in questo periodo si è unito ai miei lettori...a presto....

Ingredienti:

300 g di farina

6 uova

70 g di maizena

250 g di zucchero

150 g di burro fuso e freddo

130 g di latte a temperatura ambiente

una bustina di vanillina

una bustina di lievito

per la decorazione:

un cucchiaio di gelatina di albicocche

mezzo cucchiaio d'acqua

qualche cucchiaio di zucchero a velo

qualche cucchiaio di cacao amaro in polvere

poca acqua

confettini colorati

Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ferma con metà dello zucchero e tenere da parte.

In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero rimanente e aromatizzare con la vanillina. Continuando a mescolare unire il burro fuso e freddo a filo.

Miscelare la farina con la maizena e il lievito e unire al composto d'uova alternando con il latte.

Infine aggiungere gli albumi e mescolare dall'alto verso il basso affinché il composto non si smonti. Versare in uno stampo unto e infarinato e porre in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti.

Lasciar raffreddare su una gratella, quindi pennellare la ciambella con un cucchiaio di gelatina di albicocche sciolta in mezzo cucchiaio d'acqua.

Preparare la glassa bianca mescolando una piccola quantità di zucchero a velo con pochissima acqua e far colare sulla ciambella, preparare nello stesso modo un poco di glassa al cacao aggiungendo però un pochino di zucchero a velo perché non risulti troppo amara, quindi far colare anche la glassa scura.

Quando ancora le glasse non saranno del tutto asciutte decorare con qualche confettino colorato.

Il ciambellone delle campagne aretine

Un ciambellone classico,che ricorda quelli della nonna...una ricetta presentata qualche anno fa da Beppe Bigazzi durante la trasmissione "La prova del cuoco"...questo ciambella veniva mangiata nelle campagne aretine il giorno di Natale accompagnato da noci quando ancora i classici dolci natalizi come il panettone e il pandoro non erano così diffusi come oggi e non c'erano soldi per comprarli...

ingredienti:

280 g di zucchero

5 uova

latte q.b.(un bicchiere abbondante)

678 g di farina

250 ml di olio di semi

una bustina di lievito

zucchero a velo

Montare le uova con lo zucchero fino a che diventano gonfie e spumose,aggiungere l'olio a filo continuando a mescolare,poi unire la farina miscelata al lievito aiutandosi con il latte.

Trasferire in uno stampo a ciambella dal diametro ci 28 cm circa e alto almeno 8,porre in forno preriscaldato a 170° per 50/60 minuti.

Far raffreddare su una gratella e cospargere con zucchero a velo.

La ciambella morbidona

Buongiorno a tutti...è quasi l'ora di pranzo e io direi che a fine pasto in compagnia di un buon caffèuna bella fetta di questa sofficissima e profumatissima ciambella ci sta proprio bene...che ne dite ?

La ricetta è del ricettario di bianca e l'autrice è Chiadar che è bravissima

ingredienti:

250 g di farina

250 g di zucchero

130 g di olio di semi

130 g di acqua

3 uova

una bustina di lievito

una fialetta di aroma arancia

una fialetta di aroma vaniglia

un pizzico di sale

zucchero a velo

Montare bene le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio a filo sempre mescolando,poi l'acqua e le fialette di vaniglia e arancia.

Unire la farina setacciata al sale e per ultimo il lievito mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso senza smontare l'impasto.

Versare in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Spolverare con zucchero a velo.

Ciambellone agli yogurt e nutella

Un'altra grande ricetta di Jessica presa dal ricettario di Bianca,perdonatemi se la foto mi è venuta un po' sfuocata e forse non riesco a farvi vedere quanto è buona e golosa l'unione tra lo yogurt alla nocciola,al cioccolato e la nutella....

ingredienti:

300 g di farina

3 uova

200 g di zucchero

100 g di burro fuso

1 vasetto di yogurt alla nocciola (io ho utilizzato il muller)

1 vasetto di yogurt al cioccolato (ho utilizzato uno yogurt trentino,non ricordo la marca)

1 bustina di lievito

1 fialetta di aroma alla vaniglia

200 g di nutella

7 cucchiaiate colme di nutella

zucchero a velo

Montare con le fruste elettriche uova e zucchero,poi aggiungere la farina e il burro fuso,infine i 200 g di nutella e tutti gli altri ingredienti tranne le cucchiaiate di nutella.

Deve risultare un impasto molto compatto,ma liscio.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato,livellare bene con un cucchiaio;aggiungere in superficie le cucchiaiate di nutella in modo circolare cercando di non farle andare troppo a fondo.

Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 45 minuti.

spolverare con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Sara del blog "Il dolce mondo di Sara"

Dei baci un po' speciali...

Ebbene si,ora lo sapete un po' tutti che la scorsa settimana non son stata troppo bene...quindi eccomi di nuovo a condividere con voi questo meraviglioso ciambellone opera però di mia figlia Carlotta...diciamo che ho fatto da supervisoreperché Carlottina non ha ancora 8 anni e in alcune cose ha bisogno d'aiuto.La ricetta l'ha trovata qui , però noi abbiamo apportato qualche modifica perché non avevamo proprio tutti gli ingredienti...

ingredienti:

130 g di farina

70 g di amido di mais

200 g di zucchero

100 g di cioccolato amaro

1 bustina di lievito

1 fialetta di aroma alla vaniglia

250 ml di panna fresca

8 baci perugina

granella di zucchero q.b.

gocce di cioccolato q.b.

pinoli q.b.

granella di mandorle q.b.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria , mettere tutti gli ingredienti insieme in una terrina tranne i baci e e gli ultimi che serviranno per la copertura e montare bene con una frusta elettrica ;quando saranno amalgamati aggiungere i baci perugina tagliati a pezzetti e mescolare con una paletta di legno.Trasferire in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cospargere con pinoli  ,gocce di cioccolato e la granella di zucchero e nocciole ; infornare in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.....sentirete che bontà....brava la mia piccina....

Un girotondo di banane

Questa dolcissima ciambella è una ricetta di Cioccolata & C. .....come quelle che preparano le nonne con un esotico tocco dato dalle banane....

ingredienti:
150 g di yogurt alle banane
200 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
2 uova grosse
una bustina di lievito
un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
latte q.b.
un paio di banane circa
un limone
zucchero a velo

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciare intiepidire.Montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche partendo dalla seconda velocità e arrivando fino alla massima.Unire il burro versandolo a filo,mescolando con un cucchiaio di legno,senza più usare la frusta.Incorporare lo yogurt alla crema dopo averlo reso ben vellutato girandolo con un cucchiaino,poi lo zucchero vanigliato,mescolando sempre con il cucchiaio di legno.Miscelare la farina con il lievito e unire al composto,solo se necessario aiutarsi con un poco di latte.Versare in uno stampo a ciambella non molto grande (è un dolce con sole due uova quindi non è grande) imburrato e infarinato e porre in forno già caldo (non è necessario che sia bollente,si può accendere circa 10/12 minuti prima) a 180° per circa 40 minuti (dipende dal forno).Far raffreddare su una gratella,quando sarà fredda,sbucciare le banane e tagliarle a fettine (possibilmente tutte dello stesso spessore),spruzzare con succo di limone per evitare che anneriscano lasciandole macerare per un quarto d'ora,quindi sgocciolare poi disporre a corona sulla ciambella;cospargere con zucchero a velo.....

Ciambellone al latte

Perfetta per la colazione la ciambella di stellinajr del ricettario di bianca....

ingredienti:

450 g di farina

300 g di zucchero

la buccia di un limone grattugiata

1/2 bicchiere di olio di semi (io utilizzo quelli della nutella)

1/2 bicchiere di latte

3 uova

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

zucchero a velo

Montare le uova intere con lo zucchero,aggiungere gli altri ingredienti in questo ordine:olio,farina con un pizzico di sale,latte,la buccia del limone e per terminare il lievito.Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella,versare l'impasto e porre in forno già caldo per 30 minuti a 180°.

Ciambella del mattino

Questa ricetta l'ho presa dalla rivista "Più dolci",per una colazione davvero gustosa è molto semplice da fare.

Ingredienti per l'impasto:
370 g di farina
150 g di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
160 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1 tuorlo
3 cucchiaini di lievito
3 pizzichi di sale
la buccia grattugiata di mezzo limone
40 g di gocce di cioccolato
Ingredienti per la decorazione:
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 albume
zucchero a granella q.b.

Procedimento:
impastare velocemente tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato senza scaldare troppo l'impasto, quando è ben amalgamato, unire le gocce e formare un rotolo direttamente sulla carta forno adagiata sulla teglia e chiudere a ciambella.
Per la decorazione pennellare con l'albume leggermente sbattuto e cospargere la superficie con lo zucchero semolato e in granella.
Porre la ciambella in forno a 175° per 30 minuti, sfornare e far raffreddare su una gratella.