Casarecce superchic

Davvero chiccose....

 ingredienti:

500 g di casarecce

filetti di sogliola o platessa

latte

brodo vegetale

burro

mollica di pane raffermo

qualche cucchiaio di passata di pomodoro

farina

un uovo

grana grattugiato

sale

pepe

Mettere la mollica del pane a bagno nel latte.

Prendere i filetti di pesce e disporli nel mixer fino a ridurli in crema.

Disporre la crema di pesce ottenuta in una terrina, unire il pane strizzato, l'uovo, qualche cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi formare delle polpettine grosse più o meno quanto una ciliegia.

Disporre le polpettine in una teglia e mettere in forno a 190° per circa 15/20 minuti.

Sciogliere qualche cucchiaio di passata di pomodoro nel brodo vegetale preparato in precedenza.

Fondere del burro in un tegame, scioglierci dentro un cucchiaio di farina.

Diluire con la salsa di brodo e pomodoro. Aggiustate di sale.

Unire le polpettine di pesce e lasciar cuocere qualche minuto.

Cuocere la pasta come scritto sulla confezione e condire con la salsa preparata.

Un piatto quasi principesco.

Fonte della ricetta: Cioccolata & C.